Search

[PostDD]

ของกินเหนือถือว่าเป็นอาหารโปรดของใครกันแน่หลายๆโดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่นทางภาคเหนือของประเทศไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือแปลว่า แทรกหรือยัดไว้กึ่งกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะม้วนเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงแล้วก็เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างถี่ถ้วน แล้วต่อจากนั้นก็เลยนำไปผสมกับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนเอามานวดแล้วก็คลุกจนเข้ากันดี เสร็จแล้วจากนั้นจึงค่อยนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวด้านหลังให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงโดยประมาณ 20 นาทีจึงเอามาย่างบนไฟอ่อน แล้วจึงนำไปปิ้งให้ไหม้เกรียมตอนที่นำไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกค่ะ ไส้อั่วเป็นอาหารพวกที่ทำมาจากการย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วถือได้ว่ากระบวนการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้เป็นเวลานานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมทั้งธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูแล้วก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร เป็นต้นว่า

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะและก็ไส้ บรรเทาอาการคลื่นเ.ยนตาลาย

กระเทียม แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้อาการท้องอืด ท้องอืด จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง กลาก โรคเกลื้อน บรรเทาอาการลมพิษ

หอมแดง ช่วยสำหรับการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยย่อย ทำให้เจริญอาหาร บรรเทาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเสื่อมของเซลล์และก็คุ้มครองป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับในการบำรุงสายตาและบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้สุขภาพแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้ทำเก็บ 10 ร้านค้าไส้อั่วที่ได้รับความนิยมทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่สนใจอยากทดลองรับประทานได้ไปลิ้มรสรสของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆแหล่งชุมนุมกันเปิดร้านมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้คนเมืองเทวดา โดยไส้อั่วของร้านค้านี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรเริ่มแรก เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากรสเข้มข้น เนื่องจากการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของที่นี่ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นยี่ห้อเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับเลือก เพื่อรับประกันว่า "ร้านนี้มีเมนูอาหารที่เป็นอัตลักษณ์แคว้น รสชาติไทยแท้ รวมทั้งใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านของที่นี่ก็มีความเป็นล้านนาอย่างแจ่มแจ้งให้บรรยากาศที่ดีเข้ากับรสของอาหารค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ตรอกสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพมหานคร

วิถีทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาลองชิมสักครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยแล้วก็มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้แปลงเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อลือนามของร้าน แล้วก็ยิ่งไปกว่านี้ยังมีเมนูเสนอแนะอื่นๆอีกมากมายในราคาที่จับจำต้องได้จ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก ตำบลฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จังหวัดกรุงเทพ 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 4
ห้องครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่จังหวัดเชียงใหม่จ้ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านนั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นผักหรือของเคียงต่างๆให้คนเมืองเทวดาได้รับประทานของกินที่อร่อยและมีคุณภาพดี รายการอาหารสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของตรงนี้ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่ารับประทาน ไม่เผ็ดจนเหลือเกินไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้คุณได้ลิ้มลองรสของกินรวมทั้งสัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยคะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ครัวเจียงใหม่ ทองหล่อ

ราคา : เริ่ม 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 ซ. สุขุมวิท 55 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา จ.กรุงเทพฯ (ระหว่างซอกซอยทองหล่อ 5 กับ 7 )

หนทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ห้องอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการอาหารประจำถิ่นภาคเหนือแบบดั้งเดิม ทั้งรสชาติของกิน การบริการ บรรยากาศร้าน รับรองรสชาติของกิน เมนูเด่นที่เสนอแนะของร้านนี้มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรายการอาหารแกง ข้าวซอยเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำงูโดยจุดเด่นของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้า บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับเพื่อการกินอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง แขวง สะพานสูง เขตสะพานสูง จ.กรุงเทพฯ 10240

วิถีทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่กลายมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความอยากได้ของ ป้าช้อน-กัลยารัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ สาเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่หลายท่านสงสัย ความเป็นจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือมีความหมายว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ ถึงแม้ร้านค้าจะตั้งอยู่แกนกลางกรุง แม้กระนั้นบรรยากาศด้านในร้านค้าทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ว่ายังมีความร่วมสมัยเหมาะสมกับคนรุ่นหลัง

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีมากมายทั้ง ข้าวซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอกซอยจริงๆขนมจีนน้ำเงี้ยว แกงฮังเล แล้วก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของชาวเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน จึงเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มรส ซึ่งคนที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วควรต้องชอบใจจนกระทั่งกลับมาอีกครั้งจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : หอมด่วน

ราคา : น้อยกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 จ.กรุงเทพฯ (ตรอกเอกมัย 2 )

หนทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอกซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 7
จากร้านก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อลือชาในจังหวัดเชียงใหม่ ได้ปรับปรุงกลายมาเป็นห้องอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้ชาวกรุงเทวดาได้ลองกัน แม้หลายๆคนจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอย แต่รายการอาหารอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยจ๊ะ โดยเฉพาะไส้อั่ว ของว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสชาติอร่อยกลมกล่อมละมุนละไม ไม่เผ็ดเกินความจำเป็น ถูกปากคนอีกหลายคน มีกลิ่นหอมควันรวมทั้งสมุนไพรต่างๆรสเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ๊ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟแล้วก็กำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกราวกับทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยคะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : อองโคนง ข้าวตรอก

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่ทุกวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอยอารีย์ 1 (ถนนพหลโยธิน 7) เดินเข้าตรอกมาราวๆ 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 8
ร้านอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นศูนย์กลางกรุงเทวดา ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมกับของกินต่างประเทศได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นอาหารเหนือแท้ๆถูกปากทั้งชาวไทยรวมทั้งคนต่างประเทศ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแปลว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามรูปแบบการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ประสมประสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนเมืองกับสไตล์พื้นเมืองแบบคนเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของตรงนี้ก็ลือชื่อไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยจ๊ะ เพราะว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยกระทั่งไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างจะต้องนำไปบอกต่อจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอกซอยนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บ่อน้ำกุ่ม จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10230

วิถีทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 9
ห้องอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองบริเวณต้นโศก ให้ท่านได้ลิ้มชิมรสชาติของกินไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆข้างในร้านค้ามีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ และของตกแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นอิสระย ให้กลิ่นอายความเป็นเอกราชยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านแม้อยู่แกนกลางเมือง อาหารตรงนี้จะเน้นเป็นอาหารเหนือสูตรต้นตำรับ แต่ก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้ถูกปากชาวกรุงเทพจ้ะ

โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆกินคู่กับของเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างชอบใจไส้อั่วของตรงนี้มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกเมื่อเชื่อวัน รวมทั้งนอกจากนี้ยังมีบริการ Delivery จัดส่งของกินถึงที่ด้วยจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน ต้นโศกที่ปรึกษา ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 10
ร้านอาหารเหนือจุดศูนย์กลางกรุงเทวดา ตั้งอยู่ในตรอกสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของรายการอาหารที่ร้านค้าก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสตามสูตรต้นตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการเลือกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติจัดจ้ากำลังดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร ใครกันแน่ที่รู้สึกชื่นชอบไส้อั่วจำต้องมาลิ้มลองกันนะคะเพราะเหตุว่าเป็นอีกร้านไส้อั่วมีชื่อเสียงที่น่าดึงดูดจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : โง่งค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอกซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา จังหวัดกรุงเทพ 10260

ช่องทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ศิลปินดาเล (Daradalay)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 11
อาหารเหนือเจ้าตำรับแท้ๆแล้วก็อาหารเหนือแบบปรับใช้ โดยคุณแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกรายการอาหาร โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก และก็สวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จ.จังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านค้าเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นองค์ประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสไส้อั่วแบบชาวเหนือแท้ๆเป็นของกินเหนือที่คนกรุงทานแล้วจำเป็นต้องชอบใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ เรียกได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ้า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย ตำบล ถนนหนทางนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300

ช่องทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นอย่างไรกันบ้างขากับ 10 ร้านไส้อั่วมีชื่อในกรุงเทวดาที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารท้องถิ่นของภาคเหนือที่ตกทอดภูมิปัญญากันมาอย่างนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรจะมีความประณีตบรรจงประณีตบรรจงในการเลือกเฟ้นวัตถุดิบรวมทั้งทุกร้านค้าที่พวกเรารวบรวมมาให้ในวันนี้ต้องขอเสนอแนะว่าให้ไปลิ้มรสกันด้วยเหตุว่าทุกร้านค้าอร่อยไม่แพ้ร้านค้าตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ๊า
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/